膳食营养与冠心病防治（四）

（上接之三）
   （七）不吸烟，少饮酒，适量增加运动量。  吸烟是易患冠心病的主要因素。每日吸烟的支数、吸烟的年数及吸入的深度直接与发生冠心病的危险和死亡有关。吸烟者的高密度脂蛋白浓度较不吸烟者的浓度为低，故应严禁吸烟。有的研究认为适当的饮酒可提高高密度脂蛋白的浓度，也即降低发生粥样硬化斑块的危险性；但大量摄入酒精可阻断心脏节律，故只能适量饮酒。饮咖啡过量可影响血胆固醇浓度，使心律紊乱，所以冠心病者应尽量不饮或少饮咖啡。适量的运动可促进心肌纤维肥大，心肌冠状动脉口径增粗、毛细血管数量增多，有规律的中等负荷运动训练，有利于改善心脏冠脉循环，增强心肌收缩性，增加心输出量，对心肌缺氧有保护作用，因此适量的运动可以促进冠心病患者康复 。
   （八）吃清淡少盐的膳食 。 膳食中各种来源的钠都可影响人群的血压的水平，因此应限制钠的摄入量以降低冠心病和脑卒中（脑中风）的危险。冠心病人饮食宜清淡，改变嗜盐的饮食习惯，减少食盐、食品添加剂和味精等使用量均有利于控制膳食钠摄入量，盐的摄入量每人每天以不超过4克为宜。
    综上所述，冠心病者应多选用提供优质蛋白、低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇、低精制糖、高复合碳水化物、高矿物质、维生素和富含膳食纤维以及低能量的食物。其具体种类一般包括：①谷物。尤其是粗粮。②豆类。尤其大豆及豆制品。③水产品。海参、海蜇头及绝大多数的海鱼和河鱼。④家禽。鸭、鸡。⑤肉类，瘦猪肉、牛肉、兔肉。⑥蔬菜。胡萝卜、番茄、大蒜、洋葱、芹菜、苋菜。⑦水果。橘子、山楂、香蕉、枣、柿子、苹果等。⑧菌藻类。香菇、木耳、海带、紫菜等。⑨乳制品。牛乳、酸牛乳、脱脂乳粉等。⑩茶叶。
    对含有饱和脂肪酸、高胆固醇、高能量、高盐的食物，如肥肉、动物脂肪、动物脑子及内脏、蛋黄、鱼子、食盐、烟、糖、酒、巧克力等，应加控制。（续 完）